Natamycin

NO CAS.: 7681-93-8
Formula molekular: C33H47NO13
Bobot molekul: 665.733
Penampilan: bubuk putih
Purity: 99%

aplikasi
Utamane digunakake ing produksi lan pengawetan produk susu, produk daging, anggur fermentasi, jus omben-omben, panganan sing gampang, panganan panggang, basa wangi, lsp.

Deskripsi Natamycin
Natamycin minangka senyawa antijamur alami sing diprodhuksi dening fermentasi Streptomyces. Iki kalebu polyene macrolides. Iku ora mung bisa digunakake lan èfèktif nyandhet wutah saka macem-macem jamur lan ragi, nanging uga nyandhet produksi mikotoksin. Bisa digunakake digunakake ing pengawetan pangan lan perawatan antifungal.
Natamycin minangka inhibitor alam, spektrum sing amba, efisien lan aman saka jamur filamen kayata ragi lan jamur. Ora mung bisa nyegah jamur, nanging uga nyegah produksi mikotoksin. Natamycin ora mbebayani kanggo awak manungsa, angel diserap dening saluran pencernaan manungsa, lan mikroorganisme angel ngembangake resistensi kasebut. Ing wektu sing padha, amarga kelarutan sing kurang, biasane digunakake kanggo pengawetan permukaan pangan lan pengawet biologi.
Natamycin minangka inhibitor jamur, ragi lan jamur sing efektif banget. Iki digunakake kanggo nyegah jamur, ragi lan jamur ing panganan. Iku banget aman lan dipercaya kanggo awak manungsa tanpa mengaruhi roso produk. Iki digunakake kanthi wiyar ing keju, produk daging, kue-kue, jus buah lan panganan liyane.
Panggunaan natamycin ing kue beras lan roti kukus bisa nyegah jamur lan kanthi efektif ngluwihi umur simpan. Ing bumbu kayata cuka, natamycin digunakake kanggo nyegah rusak sing disebabake jamur lan ragi. Ing bir lan anggur, 2.5mg/kg natamycin bisa banget ndawakake umur beting. Kajaba iku, nambah 5-10ppm natamycin kanggo yogurt bisa ndawakake umur beting produk kanggo luwih saka 4 minggu.