Karboksimetil Selulosa

Jeneng Liyane: Carboxymethyl Cellulose (CMC), Cellulose Gum
NO CAS.: 9004-32-4
Purity: 99%
Penampilan: bubuk putih

Migunakake ing Pangan
1. Thickening Agent: CMC umume digunakake kanggo nambah viskositas sauces, soups, lan dressings, nyediakake tektur seng di pengeni.
2. Stabilizer: Iku mbantu kanggo nyetabilake emulsions, nyegah pamisahan lenga lan banyu ing produk kaya mayonnaise lan salad dressing.
3. Pengganti Lemak: Ing produk sing kurang lemak utawa tanpa lemak, CMC bisa niru rasa cangkem lan tekstur lemak.
4. Panggantos Gluten: Ing barang panggang tanpa gluten, CMC mbantu nambah struktur adonan lan retensi kelembapan.
5. Tekstur Modifier: Iku nambah mouthfeel lan pengalaman sensori sakabèhé saka macem-macem produk pangan, kalebu biasa item kaya es krim lan yogurt.
6. Urip beting sing luwih apik: CMC mbantu njaga stabilitas lan tekstur produk saka wektu, nyumbang kanggo umur beting maneh.
7. Nilai Kalori Kurang: Minangka thickener non-nutritif, CMC nambah kalori minimal kanggo formulasi pangan.

aplikasi
1. Salad Dressings: CMC mbantu kanggo njaga emulsion stabil ing lenga lan klamben basis cuka.
2. Mayonnaise lan Sauces: Iku ngalangi misahake lan nambah creaminess saka sauces emulsified.
3. Es Krim lan Produk Susu: CMC nyumbang kanggo tekstur Gamelan lan nyegah tatanan kristal es.
4. Baked Goods: Ing formulasi gluten-free, mbantu kanggo nggayuh tekstur sing dikarepake lan retensi kelembapan.

Deskripsi Karboksimetil Selulosa
Carboxymethyl cellulose (CMC) dadi emulsifier panganan sing efektif, nduweni peran penting kanggo nyetabilake campuran lenga lan banyu.
Karboksimetil selulosa nduweni peran penting ing industri panganan amarga sifat fungsional. Bisa digunakake ing macem-macem produk panganan, saka panganan panggang nganti susu lan saus.